“饿了么”网络订餐平台商业计划书.pdf 12页VIP

“饿了么”网络订餐平台商业计划书 “饿了么”网络订餐平台商业计划书 “饿了么”网络订餐平台 “饿了么”网络订餐平台 商业计划书 商业计划书 目 录 目 录 1.0 执行要素 1. 1.0 执行要素 1. 2.0 情境分析 2. 2.0 情境分析 2. 2.1 市场概要 2 2.1 市场概要 2 2.2 SWOT 分析 6 2.2 SWOT 分析 6 2.3 竞争动态分析 7 2.3 竞争动态分析 7 2.4 产品与服务提供 8 2.4 产品与服务提供 8 2.5 关键问题 11 2.5 关键问题 11 3.0 营销战略 1.2 3.0 营销战略 1.2 3.1 目标 12 3.1 目标 12 3.2 目标市场 12 3.2 目标市场 12 3.3 定位 12 3.3 定位 12 3.4 策略 12 3.4 策略 12 3.4.1 产品策略 13 3.4.1 产品策略 13 3.4.2 宣传策略 16 3.4.2 宣传策略 16 3.4.3 价格策略 17 3.4.3 价格策略 17 3.4.4 盈利模式 17 3.4.4 盈利模式 17 3.5 市场营销组合 18 3.5 市场营销组合 18 4.0 财务状况 1.8 4.0 财务状况 1.8 4.1 盈亏平衡点分析 18 4.1 盈亏平衡点分析 18 4.2 销售预测 18 4.2 销售预测 18 4.3 费用预测 20 4.3 费用预测 20 5.0 控制 2.0 5.0 控制 2.0 5.1 实施 20 5.1 实施 20 5.2 营销组织 21 5.2 营销组织 21 5.3 应变计划 21 5.3 应变计划 21 1.0 执行要素 1.0 执行要素 1  1  “饿了么”隶属于上海拉扎斯信息科技有限公司，是中国最大的餐饮 O2O （Online “饿了么”隶属于上海拉扎斯信息科技有限公司，是中国最大的餐饮 O2O （Online to Offline）平台之一，它率先提出C2C （Customer to Customer）网上订餐的概念， to Offline）平台之一，它率先提出C2C （Customer to Customer）网上订餐的概念， 通过整合线下餐饮品牌和线上网络资源，为线下餐厅提供一体化运营的解决方案。同 通过整合线下餐饮品牌和线上网络资源，为线下餐厅提供一体化运营的解决方案。同 时，用户可以方便地通过手机、电脑搜索周边餐厅，在线订餐、享受美食，体验一种 时，用户可以方便地通过手机、电脑搜索周边餐厅，在线订餐、享受美食，体验一种 健康、年轻化的饮食习惯和生活方式。 健康、年轻化的饮食习惯和生活方式。 2.0 情境分析 2.0 情境分析 2.1 市场概要 2.1 市场概要 随着互联网与智能手机的普及，人们越来越依赖 O2O 模式进行日常的消费活动。 随着互联网与智能手机的普及，人们越来越依赖 O2O 模式进行日常的消费活动。 饿了么作为最早的网上餐饮外卖服务公司，在整个市场中占据着很大的份额，但也存 饿了么作为最早的网上餐饮外卖服务公司，在整个市场中占据着很大的份额，但也存 在着很多竞争对手，市场的形势依然严峻。 在着很多竞争对手，市场的形势依然严峻。 据易观智库报告显示，2014 年中国互联网餐饮外卖市场订单份额方面，饿了么以 据易观智库报告显示，2014 年中国互联网餐饮外卖市场订单份额方面，饿了么以 30.58%位居外卖行业第一，在餐饮外卖细分市场方面，饿了么分别以 35.6%、28.8%、 30.58%位居外卖行业第一，在餐饮外卖细分市场方面，饿了么分别以 35.6%、28.8%、 18.5%的市场份额全面领跑校园、白领、家庭三大市场。 18.5%的市场份额全面领跑校园、白领、家庭三大市场。 2.1.1 市场的人口统计特点 2.1.1 市场的人口统计特点 从百度分析得到的数据分析，饿了么的市场在年龄层次上主要集中在 20-29 岁， 从百度分析得到的数据分析，饿了么的市场在年龄层次上主要集中在 20-29 岁， 19 岁以下和 30-39 岁次之，这与其市场定位中的目标人群相吻合，即以学生、白领、 19 岁以下和 30-39 岁次之，这与其市场定位中的目标人群相吻合，即以学生、白领、 以及年轻的家庭为主要顾客群，他们具有主要具备年轻、忙碌等特点。 以及年轻的家庭为主要顾客群，他们具有主要具备年轻、忙碌等特点。 2  2  集中在这一年龄层次分析，饿了么的顾客群由于职业不同，还各具有以下特点。 集中在这一年龄层次分析，饿了么的顾客群由于职业不同，还各具有以下特点。 用户职业 用户职业 校园学生 白领阶层 年轻家庭 校园学生 白领阶层 年轻家庭 细分特点 细分特点 人口基数多，规模 规模较大，以个人 规模较大，以 3-5 人口基数多，规模 规模较大，以个人 规模较大，以 3-5 规模 大，主要以个人为单位 或群体为单位 人群体为单位进行消 规模 大，主要以个人为单位 或群体为单位 人群体为单位进行消 费 费 分布较为集中，在 分布较为分散，但 分布最分散，不具 分布较为集中，在 分布较为分散，但 分布最分散，不具 小范围区域内即存在 也存在集群化区域 有可循性分布规律 分布 小范围区域内即存在 也存在集群化区域 有可循性分布规律 分布 密集消费顾客 密集消费顾客 购买力较弱，消费 购买力强，消费水 购买力强，消费水 购买力较弱，消费 购买力强，消费水 购买力强，消费水 水平低，存在较高的价 平较高，对价格不具有 平较高，较低的价格 水平低，存在较高的价 平较高，对价格不具有 平较高，较低的价格 购买力 购买力 格弹性，对补贴和优惠 很大弹性，也不很在意 敏感度 格弹性，对补贴和优惠 很大弹性，也不很在意 敏感度 券非常敏感 补贴与优惠 券非常敏感 补贴与优惠 要求好的口味，但 要求好的口味和精 期望值最高，要求 要求好的口味，但 要求好的口味和精 期望值最高，要求 在加工的精致程度上 致的加工，相比之下在 美味、精致、营养， 在加工的精致程度上 致的加工，相比之下在 美味、精致、营养， 期望值 和营养程度上不具有 营养方面要求一般，另 但对于配送速度的需 期望值 和营养程度上不具有 营养方面要求一般，另 但对于配送速度的需 很高的期望值，同时也 外也需求较快的配送 求不高 很高的期望值，同时也 外也需求较快的配送 求不高 需要很快的配送速度 速度 需要很快的配送速度 速度 具有中等的忠诚 具有较好的忠诚 具有较低的忠诚 具有中等的忠诚 具有较好的忠诚 具有较低的忠诚 度，拥有较多的替代品 度，有利于发展持续稳 度，对外卖餐饮的依 度，拥有较多的替代品 度，有利于发展持续稳 度，对外卖餐饮的依 忠诚度 选择，忠诚度与价格息 固的消费习惯，替代品 赖程度较低，消费频 忠诚度 选择，忠诚度与价格息 固的消费习惯，替代品 赖程度较低，消费频 息相关 相对较少，忠诚度与服 率也相对较低 息相关 相对较少，忠诚度与服 率也相对较低 务的相关性更大 务的相关性更大 2.1.2 市场需求 2.1.2 市场需求 3  3  1. 餐品种类需求 1. 餐品种类需求 通过对饿了么提供的餐品类型进行统计，我们可以得到消费者对不同种类的餐品 通过对饿了么提供的餐品类型进行统计，我们可以得到消费者对不同种类的餐品 的需求量。 的需求量。 我们能很清楚地看到，在饿了么的需求架构中，主要以方便快捷的中餐和快餐为 我们能很清楚地看到，在饿了么的需求架构中，主要以方便快捷的中餐和快餐为 主，其中米饭和面食等主食占据多数，相比之下，较为正式和多样的餐品需求较小， 主，其中米饭和面食等主食占据多数，相比之下，较为正式和多样的餐品需求较小， 这也体现了网络餐饮市场方便快捷的特点。但是，这样的饮食在营养均衡方面，是很 这也体现了网络餐饮市场方便快捷的特点。但是，这样的饮食在营养均衡方面，是很 不充分的，饿了么平台对绿色蔬菜、杂粮、豆制品等食品种类的供给量少之又少。 不充分的，饿了么平台对绿色蔬菜、杂粮、豆制品等食品种类的供给量少之又少。 另外，我们能够关注到，除了简餐和正餐，消费者对于小吃小喝也有极大的需求， 另外，我们能够关注到，除了简餐和正餐，消费者对于小吃小喝也有极大的需求， 例如甜品、饮品、水果果盒等，这一市场还具有很大的潜力等待挖掘。 例如甜品、饮品、水果果盒等，这一市场还具有很大的潜力等待挖掘。 2. 餐品时间需求 2. 餐品时间需求 在时间特征上，根据百度指数对 2014 年 1 月 1 日到2014 年 12 月 15 的关键词统 在时间特征上，根据百度指数对 2014 年 1 月 1 日到2014 年 12 月 15 的关键词统 计，饿了么在开学季（4—5 月与 10—11 月）销量上涨，一年内在 10 月份得到峰值， 计，饿了么在开学季（4—5 月与 10—11 月）销量上涨，一年内在 10 月份得到峰值， 4  4  根据数据显示，2014 年中国餐饮行业 O2O 市场规模达到 946 亿元，相比 2013 年增 根据数据显示，2014 年中国餐饮行业 O2O 市场规模达到 946 亿元，相比 2013 年增 长 51.5%;预计 2015 年中国餐饮行业 O2O 市场规模在 2014 年的基础上将增长到 1389 长 51.5%;预计 2015 年中国餐饮行业 O2O 市场规模在 2014 年的基础上将增长到 1389 亿元。要知道 2010 年餐饮 O2O 市场规模仅为 92.2 亿元，经过 5 年的发展其规模翻了 亿元。要知道 2010 年餐饮 O2O 市场规模仅为 92.2 亿元，经过 5 年的发展其规模翻了 10 倍。 10 倍。 这些都与移动互联网的爆发式增长、移动支付习惯的养成有着密不可分的关系， 这些都与移动互联网的爆发式增长、移动支付习惯的养成有着密不可分的关系， 正是这些多种因素才造就了其庞大的市场规模。从总体餐饮业的市场来说，传统的餐 正是这些多种因素才造就了其庞大的市场规模。从总体餐饮业的市场来说，传统的餐 饮虽然会受到冲击，还是会坚挺地被保留，但 O2O 的餐饮形式依然有很大的市场潜力。 饮虽然会受到冲击，还是会坚挺地被保留，但 O2O 的餐饮形式依然有很大的市场潜力。 3. 外卖 O2O 成为新风口 3. 外卖 O2O 成为新风口 因为具有自身门槛低，拥有明确用户场景，功能强大简单便捷等优势，和 O2O 的 因为具有自身门槛低，拥有明确用户场景，功能强大简单便捷等优势，和 O2O 的 重要入口的地位，外卖 O2O 是餐饮 O2O 领域近期最受资本青睐的 O2O 模式，成为继团 重要入口的地位，外卖 O2O 是餐饮 O2O 领域近期最受资本青睐的 O2O 模式，成为继团 购之后的新风口。随着移动互联网产业与在线支付功能的普及，越来越多的用户开始 购之后的新风口。随着移动互联网产业与在线支付功能的普及，越来越多的用户开始 尝试在线预订或者外卖，消费模式的改变让用户也快速的增长。但是，随着一线城市 尝试在线预订或者外卖，消费模式的改变让用户也快速的增长。但是，随着一线城市 在线商务用户增长逐步放缓，其用户规模增长率将随之下降，趋于平稳化发展。在合 在线商务用户增长逐步放缓，其用户规模增长率将随之下降，趋于平稳化发展。在合 理经营的前提下，饿了么的市场还将在未来短时间内继续增长，然后保持一段时间。 理经营的前提下，饿了么的市场还将在未来短时间内继续增长，然后保持一段时间。 2.2 SWOT 分析 2.2 SWOT 分析 在这一部分中，我们将从优势、劣势、机会和威胁四个角度对饿了么公司进行分 在这一部分中，我们将从优势、劣势、机会和威胁四个角度对饿了么公司进行分 析，进一步讨论饿了么公司的市场现状，为其选择合理的营销策略做好准备。 析，进一步讨论饿了么公司的市场现状，为其选择合理的营销策略做好准备。 2.2.1 优势 2.2.1 优势 进入外卖行业较早，对市场的历史与现状有较多掌握，也积累了更多用户数据 进入外卖行业较早，对市场的历史与现状有较多掌握，也积累了更多用户数据 6  6  强大的战略合作伙伴，包括乙味屋外卖、鲜芋仙甜品、麦当劳麦麦送等餐饮品牌， 强大的战略合作伙伴，包括乙味屋外卖、鲜芋仙甜品、麦当劳麦麦送等餐饮品牌， 以及其他相关平台如大众点评网、礼品管家 app 等 以及其他相关平台如大众点评网、礼品管家 app 等 具有高执行力的团队，从技术、产品、物流、客户服务多方面提高团队能力 具有高执行力的团队，从技术、产品、物流、客户服务多方面提高团队能力 覆盖国内超过 200 个城市，具有大量用户群，和高活跃用户量 覆盖国内超过 200 个城市，具有大量用户群，和高活跃用户量 拥有自建物流体系“饿配送”，为长远发展在物流配送方面解决了后顾之忧 拥有自建物流体系“饿配送”，为长远发展在物流配送方面解决了后顾之忧 有自主创新的平台技术，有能力维护并提升整个网站上订餐交易平台的运行 有自主创新的平台技术，有能力维护并提升整个网站上订餐交易平台的运行 2.2.2 劣势 2.2.2 劣势 市场开发和推广费用高，如饿了么在《奔跑吧兄弟》栏目中所做的广告费用达到 市场开发和推广费用高，如饿了么在《奔跑吧兄弟》栏目中所做的广告费用达到 每条近百万 每条近百万 盈利点目前过低，低价策略泛滥导致商户和平台不断让利，商户满意度下降 盈利点目前过低，低价策略泛滥导致商户和平台不断让利，商户满意度下降 用户迁移成本低，对用户的黏度不够，消费者完全具有选择其他平台的主动权 用户迁移成本低，对用户的黏度不够，消费者完全具有选择其他平台的主动权 对食品安全的控制和线下物流的管理难度大，规模庞杂，缺乏系统监控办法 对食品安全的控制和线下物流的管理难度大，规模庞杂，缺乏系统监控办法 2.2.3 机会 2.2.3 机会 餐饮行业市场体量巨大，餐饮行业在第三产业中地位重要 餐饮行业市场体量巨大，餐饮行业在第三产业中地位重要 O2O 市场发展迅速，网络订餐前景广阔 O2O 市场发展迅速，网络订餐前景广阔 高校白领市场巨大，其中白领市场潜力依旧很高，市场格局未定 高校白领市场巨大，其中白领市场潜力依旧很高，市场格局未定 大量资本进入 O2O 餐饮，风险投资在此十分活跃，如近期阿里巴巴向饿了么注资 大量资本进入 O2O 餐饮，风险投资在此十分活跃，如近期阿里巴巴向饿了么注资 15 亿美金，成为饿了么最大股东 15 亿美金，成为饿了么最大股东 2.2.4 威胁 2.2.4 威胁 其他如美团外卖、百度外卖等目标市场重合率极高的网络订餐平台的激烈竞争 其他如美团外卖、百度外卖等目标市场重合率极高的网络订餐平台的激烈竞争 其他如到家美食会、来一火等专注细分市场的平台的差异化战争 其他如到家美食会、来一火等专注细分市场的平台的差异化战争 食品安全监控体系与媒体曝光紧紧注视 食品安全监控体系与媒体曝光紧紧注视 2.3 竞争动态分析 2.3 竞争动态分析 目前饿了么需要应对的竞争，主要来自五个方面，即供应商和购买者的讨价还价 目前饿了么需要应对的竞争，主要来自五个方面，即供应商和购买者的讨价还价 能力，潜在进入者的威胁，替代品的威胁，以及最后一点，来自目前在同一行业的公 能力，潜在进入者的威胁，替代品的威胁，以及最后一点，来自目前在同一行业的公 司间的竞争。分析竞争来源，把握竞争动态，是饿了么进一步攻占市场的关键环节。 司间的竞争。分析竞争来源，把握竞争动态，是饿了么进一步攻占市场的关键环节。 2.3.1 消费者与供应商分析 2.3.1 消费者与供应商分析 7  7  普通用户的议价能力日益提高，用户迁移成本很低 普通用户的议价能力日益提高，用户迁移成本很低 与商家用户合作时，商家要求的高利润难以保证 与商家用户合作时，商家要求的高利润难以保证 特定餐饮品牌选择其他平台作为独家订餐的平台，达成垄断 特定餐饮品牌选择其他平台作为独家订餐的平台，达成垄断 2.3.2 竞争者分析 2.3.2 竞争者分析 美团外卖拥有原本美团的用户基础和资金支持，全面攻占外卖市场，大有后来者 美团外卖拥有原本美团的用户基础和资金支持，全面攻占外卖市场，大有后来者 居上的趋势 居上的趋势 百度外卖有完善高效的物流系统，更专注发展白领市场，在白领市场份额上保持 百度外卖有完善高效的物流系统，更专注发展白领市场，在白领市场份额上保持 着一定的领先 着一定的领先 2.3.3 潜在进入者分析 2.3.3 潜在进入者分析 O2O 市场普遍进入壁垒较低，但商家用户和普通用户的拉拢与积累十分困难 O2O 市场普遍进入壁垒较低，但商家用户和普通用户的拉拢与积累十分困难 潜在进入者较少，实力雄厚的现有电商没有进入外卖市场的动作，其他创业者大 潜在进入者较少，实力雄厚的现有电商没有进入外卖市场的动作，其他创业者大 多知难而退 多知难而退 2.3.4 替代品分析 2.3.4 替代品分析 O2O 模式具有调整与转变的可能，对于强调体验性的今天来说，互联网的功能仍可 O2O 模式具有调整与转变的可能，对于强调体验性的今天来说，互联网的功能仍可 能回归 能回归 2.4 产品与服务提供 2.4 产品与服务提供 饿了么所提供的产品和服务，主要是以建立线上平台为基础，与餐饮商家合作， 饿了么所提供的产品和服务，主要是以建立线上平台为基础，与餐饮商家合作， 帮助他们打开网上售卖渠道，同时为消费者创建订餐的网络环境，并提供配送服务。 帮助他们打开网上售卖渠道，同时为消费者创建订餐的网络环境，并提供配送服务。 2.4.1 调研统计 2.4.1 调研统计 1. 送餐时长统计 1. 送餐时长统计 根据随机样本的抽取与问卷调查，我们得出饿了么客户期望送餐时间为平均 35 分 根据随机样本的抽取与问卷调查，我们得出饿了么客户期望送餐时间为平均 35 分 钟。而根据饿了么提供的数据显示，商家平均送餐时间为 42 分钟左右；而高峰期， 钟。而根据饿了么提供的数据显示，商家平均送餐时间为 42 分钟左右；而高峰期， 这一数据达到了 53 分钟。 这一数据达到了 53 分钟。 8  8  2. 手机客户端分析 2. 手机客户端分析 在饿了么近期对 UI 进行了一次较大的改进后，首页表现出了更加简洁美观的设计， 在饿了么近期对 UI 进行了一次较大的改进后，首页表现出了更加简洁美观的设计， 而且标签导航也发生了较大的改变。目前的首页界面与点餐界面如下图所示。 而且标签导航也发生了较大的改变。目前的首页界面与点餐界面如下图所示。 界面 界面 界面截图 功能介绍 界面截图 功能介绍 名称 名称 定位地址 定位地址 搜索栏 搜索栏 近期活动与商家广告 近期活动与商家广告 特色功能与推广功能 特色功能与推广功能 首页 首页 对商家的筛选与排序 对商家的筛选与排序 界面 界面 商家基本信息，包括 商家基本信息，包括 商家名称、活动、评价、 商家名称、活动、评价、 距离、销售量、起送价及 距离、销售量、起送价及 配送方式等。 配送方式等。 标签导航栏，包括外 标签导航栏，包括外 卖、订单、发现和个人中 卖、订单、发现和个人中 心四个栏 目。 心四个栏 目。 9  9  拼单与搜索功能 拼单与搜索功能 标签栏，点餐的同时， 标签栏，点餐的同时， 可以查看其他用户评价和 可以查看其他用户评价和 商家信息 商家信息 左侧设置抽屉导航， 左侧设置抽屉导航， 可以直达餐品种类 可以直达餐品种类 商品信息，包括菜名、 点餐 商品信息，包括菜名、 点餐 照片、价格、优惠活动、 界面 照片、价格、优惠活动、 界面 评价、销售量、支付方式、 评价、销售量、支付方式、 点餐数量等 点餐数量等 购物车，可查看总价 购物车，可查看总价 格、已点餐品、配送费等 格、已点餐品、配送费等